La continua ricerca degli chef contemporanei spinge la loro ricerca verso una visione della cucina come forma d’arte. Il cibo diventa così un oggetto estetico, un piacere che soddisfa la vista ed il gusto. Un dialogo con uno dei cuochi che più di tutti indaga temi quali l’estetica dell’alimentazione sperimentando la relazione tra cibo e forma artistica.
Foto di: Paolo Terzi
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