Professore di Estetica, insegno all’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e, come professore a contratto, guest lecturer e visiting professor, presso altri atenei, italiani e internazionali (come Università di Palermo, Università Telematica San Raffaele di Roma, Holy Cross College e Florida Atlantic University negli Stati Uniti).
Ho lavorato con A. G. Gargani a Pisa, dove mi sono prima laureato e poi addottorato, e con J. Derrida a Parigi, dove ho seguito alcuni corsi di perfezionamento.
Nella prima fase della mia ricerca, mi sono occupato di filosofia del linguaggio ordinario e di Wittgenstein, di decostruzione e di Derrida, di estetica del ‘700 e di Vico.
Nella seconda fase, ho indagato la questione del cibo soprattutto dal punto di vista sensoriale e gustativo: il ruolo della soggettività nei giudizi, la costituzione di una expertise, le relazioni tra estetica ed etica del cibo, i rapporti tra cucina e arte.
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