Reti di piccoli mondi per catturare grandi cucine

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sab 10 12:20 - 13:20

Sale, olio, peperoncino, burro, aglio, uova, farina, cipolla: sono gli hub della nostra cucina, i pochi ingredienti che sono necessari per realizzare una enorme quantità di piatti. Anche le altre cucine hanno i loro hub, magari meno consueti, ma sempre motivati. Pochi ingredienti fondamentali che fungono da nodi per lo sviluppo delle ricette, che sono vere e proprie reti di dati, anche se i numeri entrano solo nei dosaggi..